Coca de Llanda (Bizcocho súper esponjoso) en Thermomix®

Buenas tardes a todos, muchas veces me preguntáis por el tema bizcochos, hoy os traigo la receta de uno que sale súper esponjoso. Os recomiendo que lo hagáis y me contéis que tal.

Ingredientes:

- 300 g de azúcar

- 2 - 4 tiras de piel de limón

- 3 huevos

- 250 g de leche

- 250 g de aceite de girasol

- 400 g de harina de repostería

- 3 sobres de gaseosa en polvo (dobles) (Puedes sustituirlo por 1 sobre de levadura y 1 cucharadita de bicarbonato)

Preparación:

1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase y enharine un molde de 25x35x5 cm.

2. Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 20 seg/vel 10.

3. Añada la piel de limón y pulverice 20 seg/vel 10.

4. Incorpore los huevos y bata 3 min/37°C/vel 5.

5. Añada la leche y el aceite y mezcle 10 seg/vel 5.

6. Agregue la harina y la gaseosa y mezcle 10 seg/vel 3. Termine de mezclar con la espátula. Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante aprox. 30 minutos (180°C). Retire del horno, deje templar y desmolde. Corte en porciones y sirva.

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