Agente Comercial Thermomix® España
Bienvenidos a mi blog donde compartiremos trucos, recetas, y curiosidades de nuestro querido Thermomix® .
Me llamo Begoña y soy comercial de la delegación de Dos Hermanas, aunque atiendo en toda la provincia de Sevilla y alrededores.
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Hoy te traigo un clásico de estas fechas, unos ricos pestiños andaluces
Ingredientes:
Masa
100 g de aceite de oliva virgen extra
6 tiras de piel de limón
2 cucharadas de anís en grano
100 g de vino manzanilla
o bien 100 g de vino blanco
250 g de harina de repostería
½ cucharadita de sal
harina de repostería para espolvorear
300 g de aceite de oliva virgen extra (para freír)
Almíbar de miel
200 g de miel
50 g de agua
Terminación
1 cucharada de azúcar glas para espolvorear
Elaboración
Masa
- Ponga en el vaso el aceite y las tiras de piel de limón. Sofría 10 min/120°C/vel 1.
- Añada el anís y deje enfriar en el vaso durante 15 minutos. Cuele a través de un colador colocado sobre un bol para retirar la piel de limón y los granos de anís y recoger el aceite.
- Ponga en el vaso el aceite frito y frío reservado, la manzanilla, el harina y la sal. Mezcle 15 seg/vel 5. Deje reposar la masa en el vaso durante 15 minutos.
- Ponga la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina. Con ayuda del rodillo, extiéndala muy fina hasta que tenga un grosor de 2 mm. Corte los pestiños en rectángulos, círculos o con forma irregular del tamaño deseado y dóblelos uniendo dos esquinas opuestas. Selle con agua para que no se abran al freírlos.
- Fría en abundante aceite caliente y escúrralos sobre papel absorbente.
Almíbar de miel
- En el vaso limpio, ponga la miel y el agua y reduzca 5 min/Varoma/vel 1. Vierta el almíbar en un bol y deje templar.
Terminación
- Bañe los pestiños en el almíbar, póngalos sobre una rejilla y espolvoréelos con el azúcar glas. Colóquelos en una fuente y sirva.
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