Carrilleras estofadas al whisky con higos en Thermomix®

Ingredientes:

100 g de dientes de ajo pelados y chafados
75 g de aceite de oliva
800 - 1000 g de carrilleras de cerdo salpimentadas
2 hojas de laurel secas
1 cucharada de perejil fresco picado
250 g de vino oloroso
100 g de whisky
1 pastilla de caldo de carne
o bien 1 cucharadita de sal
30 g de zumo de naranja recién exprimido
1 chorrito de zumo de limón
6 - 8 higos secos


Preparación:

1. Ponga los ajos y el aceite en el vaso y sofría 5 min/120°C/vel cuchara.
2. Agregue las carrilleras, el laurel, el perejil, el vino oloroso, el whisky, la pastilla de caldo el zumo de naranja y el zumo de limón y programe 45 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
3. Añada los higos y programe 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta en una fuente y sirva.