Poleas o gachas dulces en Thermomix®

Buenas tardes, hoy os dejo una receta típica sevillana que hacemos de manera manual en nuestro Thermomix.

Ingredientes:

- Picatostes para decorar o nueces, almendras al gusto.

- 60gr de Aceite de Oliva

-1Cucharada de semillas de Anis (matalauva)

-120gr de Harina normal

- 800gr de Leche semidesnata o entera .

- 200gr de agua

- Canela en rama y en polvo

- La piel de un limón (solo la parte amarilla)

-120gr de azúcar

Elaboración:

- En primer lugar freímos el pan, dejamos escurrir el aceite y reservamos.

- Ponemos el aceite, el anis, el palo de canela y la parte de la piel del limón durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Colamos y devolvemos el aceite al vaso podemos dejar algunas semillas de anis al gusto.

- Agregamos la harina y doramos durante 5 minutos 100°, velocidad 2

- Ponemos la leche, el agua, el azúcar, un poco de canela en polvo y la piel del limón rallada durante 10 minutos, 90 grados, velocidad 4.

Cuando la máquina pare programamos otros 4 minutos, 100 grados, velocidad 4 (sin cubilete). Al enfriar espesan

- Servimos en un bol con los picatostes o frutos secos y espolvoreamos con un poco de canela al gusto.

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