Pudin de arroz con leche y galletas de canela en Thermomix®

Buenas tardes a todos, hoy preparo este postre que siempre triunfa entre mis invitados.

Si mezclamos la delicia que es un buen arroz con leche hecho en nuestro Thermomix® con la versatilidad que tiene un pudin obtenemos el resultado perfecto para llevar a cualquier reunión.

El truco para intensificar el sabor es añadir media cucharada de canela a la mezcla. ESPECTACULAR

Ingredientes

80 g de caramelo líquido

200 g de azúcar

120 g de arroz

4 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)

1000 g de leche

3 huevos

15 galletas de canela (Napolitanas)

1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)

Elaboración:

1.- Caramelice el fondo y las paredes de un molde de cake de 1 litro de capacidad.

2.- Ponga en el vaso el azúcar y el arroz y pulverice 30 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

3.- Añada la piel de limón y pulverice 30 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

4.- Incorpore la leche y los huevos y programe 15 min/100°C/vel 4. (En este punto puedes añadir 1/2 cucharadita de canela si quieres intensificar el sabor).

5.- Vierta ⅓ del contenido del vaso en el molde. Coloque 5 galletas y cubra con la mitad de la crema del vaso. Coloque de nuevo 5 galletas y vierta la crema restante. Termine colocando 5 galletas más y deje templar (aprox. 1 hora).

Reserve en el frigorífico un mínimo de 3 horas antes de desmoldar y servir.

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