Profiteroles con Thermomix

¡Hola a todos! Hoy comparto con vosotros esta deliciosa receta. Postre o merienda. Los profiteroles es algo que le gusta tanto a niños como a mayores. Yo espero que los hagáis con vuestra Thermomix y os aseguro que os gustará. Ingredientes que vamos a necesitar:

• Para la masa chout:
  • 80 g de mantequilla
  • 150 g de agua
  • 1 pellizco de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 120 g de harina
  • 3 huevos
• Para la salsa de chocolate y el relleno:
  • 250 g de chocolate negro
  • 40 g de mantequilla
  • Nata de montar
  • 200 g de leche

Preparación:

1. Primero vamos a preparar la masa chout:
   • Ponemos en el vaso de nuestro Thermomix el agua, la mantequilla, la sal, el azúcar y calentamos 5 minutos/100º/velocidad 1.
   • Añadimos la harina y mezclamos 20 segundos/velocidad 4. Quitamos el vaso de la maquina y dejamos enfriar por 10 minutos.
   • Precalentamos el horno a 200º. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y reservamos.
   • Volvemos a poner el vaso en la maquina, mezclamos a velocidad 5. Añadimos los huevos uno a uno por la apertura de la tapa, al terminar de añadir todos los huevos, seguimos mezclando a velocidad 5 durante 30 segundos.
   • Ponemos la masa en una manga pastelera y ponemos pequeñas porciones del tamaño de una nuez sobre la bandeja del horno que tenemos preparada. Tenemos que dejar entre ellas un espacio de unos 5 cm. Horneamos 20-25 minutos a 200º hasta que las veamos doraditas. Apagamos el horno y las dejamos dentro con la puerta del horno entre abierta unos 10 minutos. Retiramos finalmente del horno y dejamos enfriar.
2. Vamos a preparar el chocolate:
   • Ponemos el chocolate en el vaso y rallamos 10 segundos/velocidad 9.
   • Añadimos la mantequilla, la leche, y programamos 4 minutos/100º/velocidad 2. Lo ponemos en un bol y reservamos.
3. Montamos la nata:
   • Con la nata lo mas fría posible, sin estar congelada. Ponemos en las cuchillas la mariposa, sin programar tiempo ponemos velocidad 3. Y observamos hasta conseguir la consistencia que deseamos. Intentamos evitar que se bata en exceso para que no se convierta en mantequilla.*
4. Montaje del plato:
   • Ponemos unos trozos de masa chout en el plato, rellenamos con nata y tapamos. Rociamos con chocolate templado justo antes de servir como en la foto para finalizar.

  *Si esto nos ocurre, simplemente añadimos sal y ya tenemos una mantequilla lista para usar.   Espero que os guste la receta. Un saludo. Noelia Fernández.